São quase onze horas da noite e acabei de chegar da praia. Levei todo o arsenal "boleiro" para lá, ovos, manteiga, açucar, chocolate, farinha, pistache, fermento. Levei batedeira, liquidificador. Livro de receita. Cobertores e crianças. Pois é...levei tudo isso, mas sem internet e sem energia elétrica. Ontem de manhã até fiz o bolinho salgado francês que se faz na panela. Sem fotos, comemos tudo. Fiz hoje de novo. Comemos tudo, de novo. Só esperando voltar a energia na casa. Andamos pela praia. E nada. Fiz arroz de polvo. Fiz peixe. Fiz lulas grelhadas. E nada.
Então hoje passo as receitas do bolo de iogurte, que acabou em duas manhãs mais desse bolinho salgado francês, que é sensacional. Tudo tem seu lado gourmet...afinal, se não tivesse acabado a energia, não teria feito esse bolinho.
GOUGÈRES- bolinhos de queijo franceses
Massa recheada de queijo assada ou frita. O resultado é um café da manhã ou um lanche bem leve, crocante, delicioso. Dá para fazer combinações de vários queijos e dá também para se aventurar com umas ervinhas diferentes, como tomilho, sálvia, estragão...
4 colheres de sopa de manteiga
1\2 colher de sal
1 1\2 xícara de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara de queijo como emmenthal, gruyere ou cheddar.
1 xícara de parmesão
Aqueça o forno a 220 graus.
Misture 1 XICARA DE ÁGUA com a manteiga e o sal em uma panela média sobre fogo médio. Deixe ferver e cozinhe por dois minutos, até a manteiga derreter. Junte toda a farinha de uma só ves e cozinhe por cerca de cinco minutos mexendo sempre até formar uma bola.
( Até aqui a massa parece muito com a pasta choux, essa que fazemos carolinas ou bombas de padaria, e que também entrarão nesse blog maluco)
Junte os ovos um de cada vez, batendo com força. Ah, dá para fazer com um mixer, coisa que eu obviamente não podia usar sem energia...Pare de bater quando a massa ficar brilhante. Junte os queijos.
Coloque a massa em colheradas de chá em uma assadeira (dá também para fazer com o saco de confeitar, coisa que eu também não tinha!) e asse no forno por 15 minutos, até dourar levemente.Também dá para fazer frito.
O que eu fiz na praia- eu não tinha emmenthal, afinal não ia fazer essa receita, nem gruyere, nem nada disso. O que eu tinha mesmo era cream cheese, foi ele mesmo e na hora do parmesão...o Fábio usou todo ele no spaguetti...ou seja, coloquei queijo prato, do sanduiche das crianças. E se funcionou e ficou uma deliícia, por favor, façam com os queijos certos. Acho que vai ficar incrível. Pensei em queijo de cabra com tomilho.
Dica- a primeira vez que comi esse bolinho fooi em um lugar charmosérrimo, no Jardins, chamado PÃO (pães artesenais organicos) tudo que ele faz lá, além de ser organico, é maravilhoso mesmo, brownies, bolos de chocolate, bolo com lavanda, enfim...mas o gougeres que ele faz lá...vou ver se convido ele para fazer um daqueles bolos incríveis no blog.
Agora a receita do bolo de iogurte, lembrando que ele é ridículo de fácil de fazer, quem fez aula de bolo comigo sabe que ele é assim mesmo, lindo, fofo e ridículo de fácil. Excelente para servir com salada de frutas e um suco de laranja ou um chá de erva cidreira.
4 ovos
1 copo de iogurte natural
1\2 copo de óleo
2 copos de açucar mascavo
2 copos de aveia
1 colher de sopa de fermento.
Bater tudo no liquidificador.
Assar 180 graus em forma untada, buraco no meio. Polvilhar canela depois.
